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麵包一廚/二廚負責在工作站並準備各類麵包項目，包括準備、烘焙和擺盤菜餚。此職位將指導廚房某一區域的日常運營，提出持續改進的建議，遵守顧客服務標準，並支持維護食物衛生、健康和安全標準的工作。 1. 遵循嘉佩樂酒店的規範，生產穩定且高品質產品，並提供專業、有禮、高效且靈活的服務。 2. 能夠靈活地在各餐飲部門內輪替值班。 3. 維持廚房的一貫標準並遵循該廚房所規範的準則。 4. 於日誌中回報每日產能以及任何問題，包括損壞和破損。 5. 遵循酒店的標準作業流程。 6. 執行所屬廚房的開始及結束營業的作業流程。 7. 確保工作場所及週邊區域維持整潔有序，並遵守食品安全的標準作業流程。 8. 在甜點廚房區域引導員工控制份量和減少浪費，以達到最小損耗。 9. 以有禮且有效率的方式處理顧客需求，並向主管報告任何顧客投訴或問題。 The commis directs the preparation of a variety of bakery items at a workstation, which includes preparing, baking and plating dishes. Adheres to customer service standards and supports initiatives to maintain food hygiene, health, and safety standards. 1. To produce a consistent, high-quality product and provide a courteous, professional, efficient, and flexible service at all times, following the Capella Standards of Performance. 2. To be entirely flexible and adapt to rotate within the Food & Beverage Department of the hotel as assigned. 3. To maintain the general standards of the kitchen as well as the implementation of the kitchen manual rules and regulations for your section. 4. Report in the logbook all productions and problems daily including spoilage and breakage. 5. Follow the hotel‘s SOPs. 6. To perform opening and closing procedures established for the Place of Work as assigned. 7. To ensure that the Place of Work and surrounding area are kept clean and organized at all times and follow food safety SOPs. 8. Guide staff in portion and waste control in the pastry kitchen section to minimize loss and wastage 9. To handle guest inquiries courteously and efficiently and report guest complaints or problems to supervisors.

1.進行烘焙實作教學。 2.設計及開發相關課程，運用適當教學策略與方法，提升學習興趣。 3.上課講義編寫、製備食材與包材。 4.輔導學生考取證照、提供創業管道。 5.觀察學生上課學習狀況，並且針對學生的問題給予解答。 6.評估學習成果並給予意見及鼓勵。 7.輔導學生製作美味成品，使學生獲得成就感。

1.計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度 2.稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊) 3.發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙 4.控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度 5.調整壓延機之滾輪間隙與轉速 6.調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度 7.調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間 8.控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態 月休8天

****走進歐樂沃，走進童話世界，讓夢想不再只是夢！ ****地點：嘉義大林 ‧ 歡迎每位築夢人親臨體驗 ****與我們同行，一起讓夢想實現 ****歐樂沃誠摯邀請每一位志同道合的夥伴，攜手邁向永續與創新的未來。 職務說明 1. 負責麵包研發等前置準備、製作與烘培。 2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮。 3. 準備於營業時間內的餐點及裝飾。 4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 4. 協助設計新品及菜單。 5. 負責督導管理廚房，並依照標準作業程序執行。 6. 管理烘焙點心房流程，確認產品品質符合規定。 7. 廚房設備維護管理及使用維護。 8. 檢視與選用所需原材料成本控管，食材保存及利用。 9. 執行公司政策，進行跨部門聯繫與溝通協調。 10. 定期庫存盤點等相關行政工作。

1.製作麵包與其他點心 2.檢視與選用所需原材料 3.可獨立作業，具五星級飯店經驗者佳 4.需具備烘焙相關證照 固定班次04:30-13:00

1.負責各式麵團攪拌、發酵及製作作業。 2.執行麵包整形、加工及出爐品質控管。 3.熟悉麵包烘烤流程，掌控產品品質與口感穩定性。 4.負責廚房原料、半成品及成品之冷藏／冷凍庫存管理與盤點。 5.協助餐檯補餐與現場服務相關作業。 6.維護廚房設備、器具及工作環境清潔，落實食品安全與衛生管理。 ★ 工作地點：日月潭 ★ 戶籍外縣市、車程在1小時以上，或是距離路程超過40公里以上者，公司提供宿舍。

1.確保產量與品質達標 2.監督烘焙流程（攪拌、整形、發酵、烘焙、包裝） 3.控制生產進度並處理異常狀況 4.帶領並指導生產線員工 5.協助新進員工的作業教導 6.確保產品品質一致、符合規範 7.監督清潔與衛生制度執行 8.協助設備保養與簡易故障排除、回報設備異 本職缺依照個人經歷給予不同薪資

1. 傳統『餅類』製作為主 (太陽餅.老婆餅.蛋黃酥.綠豆凸.總統餅系列)、並能配合製作節慶蛋糕 2.掌控製作材料品質、控管成本 3.配和老闆要求研發餅類相關產品(健康養生取向) 4. 維護生產區域清潔 5..需要高度敬業精神,主動積極配合其他師傅,維持整體生產順暢 6.需具實務工作經驗 (能個人實質完成單項產品) 7. 具烘焙執照與工作經驗

1.協助麵包生產工作。 2.隨時保持環境清潔。 3.完成師傅交待事項等。 4.配合團隊完成工作內容。 5.工作環境的清潔。 ◆ 面試地點為新店總公司