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1. 負責烹煮機構住民及員工伙食 2. 依照營養師菜單準備食材及料理 3. 依所需食材向廠商訂購 4. 依循規定，維護廚房環境清潔並記錄 5. 廚房設備定期清洗與維護 6. 定期盤點食材，維持適當庫存量 7. 主管交辦事務處理

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1.烹調和製作各種日式菜餚； 2.確保儲存和處理食材的品質和安全性； 3.確保廚房的衛生和清潔； 4.參與新菜單開發和料理設計； 5.規劃餐廳前後台作業流程、資訊網路系統規劃討論 6.人員的選用及訓練； 7.廠商接洽； 8.監督餐廳的工作人員； 9.熟悉excel、word作業系統； 10.需有居酒屋管理職位經驗； 11. 熟各區料理 、控制成本 、人事管理 ； 12.配合公司的安排，完成其他相關工作。