轉職熱搜工作

1.負責港式點心製作，確保餐點品質。 2.確保餐點與食材安全存量與叫貨管理。 3.需有食品衛生安全管理觀念。 4.維護廚房環境清潔與整理。 5.其它主管交辦事項

*食材準備：清洗、切割、醃製、和面等，準備製作點心所需的各種食材。 *製作港點：根據不同的菜單要求，調製餡料並將其包入麵皮中，製作成各式各樣的港點。 *蒸煮和烹飪：使用蒸籠、烤箱等設備，根據點心類型選擇適當的烹調方式，確保點心熟透且口感適宜。 *味道和質量把控：嚴格控制調味的比例和製作工藝，確保每道點心的味道、形狀、大小一致。 *衛生管理：遵守食品衛生和安全規範，保持廚房和烹飪區域的清潔，防止交叉污染。 *設備保養：熟悉蒸籠、烤箱、刀具等廚房設備的使用與維護，定期清潔和保養。

我們正在尋找一起開創高雄據點的夥伴——歡迎加入嬉月地景酒店的籌備團隊！ 我們集團在高雄的全新據點──嬉月地景酒店，目前正處於籌備階段。我們誠摯邀請對旅館營運有熱情的你，成為我們未來管理團隊的一員。 【工作地點】 高雄市鹽埕區（近鹽埕捷運站），嬉月地景酒店 【工作內容說明】 嬉月地景酒店是我們在高雄全新打造的旅館，目前仍在裝修中。這個職位是為了未來營運提前布局，並在正式開幕後擔任旅館營運的行政主廚。 1.負責飯店餐飲廚房整體營運管理(包含人員教育訓練、人員調度等) 2.具備菜單研發與規劃能力，能依季節、客群與飯店訂位設計特色料理 3.食材採購與成本控制，確保品質與毛利 4.帶領並培訓廚房團隊、建立標準作業流程與出餐品質 5.與餐飲部門、行銷部門合作、規劃餐飲活動與主題餐 6.監督廚房衛生、食品安全與相關法規遵循 【我們在找這樣的你】 也許你對「旅館的籌備」還不太熟悉，但如果你對飯店經營懷抱熱情，這會是一個難得的機會。 這不僅是一份工作，而是一段從無到有的參與歷程。全新開始，我們希望你能與我們一起，打造出讓人記得的「嬉月地景酒店」。 ※可提供菜譜作品集尤佳 ※須具備飯店主廚經驗

1. 具丙級烹飪執照 2. 準備食材、烹調菜餚、主廚/廚助之代理補位(含跨校區) 3. 廚房內的衛生管理工作，並符合衛生管理的規定 5. 廚房維護及部分校園整潔工作 6. 菜單設計與研發 7. 具團體四百人(幼兒餐數)以上烹飪經驗尤佳

爐子 中工/二廚 需會基本翻鍋及刀工 上班時間：11:00-14:30 17:00-22:30 薪水: 平衡生活方案： 月休 8 天，起薪 $50000- $57000。 全力衝刺方案： 月休 6 天（原月休 8 加班兩天），月領可達 $52000-60500 休假制度： 月休 6-8 天（彈性排班，可連休，假日可排休）。 工作超單純： 門市精緻，產品集中，沒有複雜的百道菜單，品項單純 SOP 清楚，新手也能快速上手。 環境超單純： 沒有複雜的人事鬥爭，真的簡單好做 福利超扎實： 勞健保、提撥 6％、三節獎金、年假、供餐、購餐優惠，該有的通通有。

1.準備食材並烹飪菜餚。 2.掌控菜餚擺盤與出菜順序。 3.進行廚房環境整潔衛生管理工作。 4.與同事或經營者共同討論菜色及菜單。 5.計算食材進出貨數量與成本控管作業。

1.清洗食材處理、肉片製作及各式生鮮切片處理 2.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 3.上菜前準備作業 4.餐具的清洗保養

1. 於餐廳、飯館、小吃店等餐飲場所中，進行顧客服務、內外場聯繫、點餐供餐等工作。 2. 擔任廚師之助手，處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。 3. 於專櫃、賣場或門市裡提供商品介紹及銷售服務。

1. 依照出菜流程，負責二爐各式熱炒、湯品與熱菜之烹調與出餐掌控 2. 依菜單標準作業流程執行炒、炸、煎、煮等中式烹飪技法，確保口味與品質穩定 3. 依據營業需求進行食材前處理（洗、切、分裝、醃製），並掌握備料量與出菜速度 4. 管理二爐區域之爐具、油鍋、排煙設備與餐具器皿，定期清潔維護確保廚房衛生 5. 協助盤點與管理食材庫存，配合主廚控管用料與成本，降低耗損與報廢 6. 依季節及檔期提出中式熱炒或合菜新菜色構想，協助試作與調整菜譜 7. 熟悉食品安全與衛生規範（含低溫冷藏、熟食與生食區隔），確實執行相關標準作業流程 歡迎對中式熱炒及廚房現場作業有熱忱的你加入爐台團隊，與我們一起端出穩定高品質的料理，請立即投遞履歷！