轉職熱搜工作

食物製前準備、廚房設備維護管理、配合爐子師傅出餐，準備相關食材，工作區域清潔設備級保養，準備餐盤，保證菜餚整潔美觀。(具有相關科系或經驗者佳) ※預計開幕時間為8月左右 ※受訓期間工作地點為台北漢來上海湯包 ※會提供宿舍

1.掌控菜餚的擺盤與出菜順序 2.進行廚房內的衛生管理工作 3.負責內場的餐食管理與人力調配 4.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務 5.執行主管交辦事項

【職位亮點】 •每月與董事長開會二次，年度績效表現優異前10％可得加薪$5,000-$10,000。(肉多多、新肉多多、明水然系列品牌) •職涯發展規劃明確。 •依表現額外給予獎勵，努力絕不被辜負。 1. 表現優異每季記功(明水然系列品牌為每月) 2. 不定期獎金加碼 3. 表現前10％的主管加薪 4. 每年7月表現優秀主管加碼獎金 1. 具高檔中式無菜單餐廳經驗五年以上。 2.以米其林標準開創新品牌。 ※具上市櫃公司管理經驗尤佳。

【必備條件】 *現居住美國地區並已達3年(含)以上。 *具美國當地3年以上鐵板料理經驗。 【職務說明】 1.具美國當地3年以上鐵板料理經驗。 2.食物標準配⽅之製作。 3.菜單設計、品質控管。 4.成本控管。 5.食材採購、倉儲作業。 6.廚房管理（如：物管作業、⼈事作業等）、設備維護盤存。 7.廚房標準作業流程制訂。 8.SOP建立及教育訓練。 9.指導執⾏⽣產作業。 10.具有創意料理研發及成本分析經驗及廚房⾏政管理相關經驗者佳。

1. 食材處理 • 食材清洗、切配、分裝、秤重 • 食材保存與冷藏／冷凍管理/食材新鮮度與有效期限 2. 烹調作業 • 依標準流程製作餐點（煎、炒、炸、煮、蒸） • 協助主廚備料與出餐 3. 出餐與擺盤 • 出餐速度與品質控管 • 與外場／櫃檯配合出餐順序 4. 廚房清潔與衛生 • 廚具、器具、工作檯清潔 • 地面、排水孔、垃圾分類 • 遵守食品安全與衛生規範（HACCP 佳）

1. 食材處理 • 食材清洗、切配、分裝、秤重 • 食材保存與冷藏／冷凍管理/食材新鮮度與有效期限 2. 烹調作業 • 依標準流程製作餐點（煎、炒、炸、煮、蒸） • 協助主廚備料與出餐 3. 出餐與擺盤 • 出餐速度與品質控管 • 與外場／櫃檯配合出餐順序 4. 廚房清潔與衛生 • 廚具、器具、工作檯清潔 • 地面、排水孔、垃圾分類 • 遵守食品安全與衛生規範（HACCP 佳）

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 1.日料製作生魚片/壽司/炸物/烤物。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.負責範圍內品質管控確保穩定。 4.協助部門食材的備貨量、安全庫存量及訂購量管理。 5.督導廚房日清潔及月清潔工作 。 6. 執行主管其他交辦事項。 7.基本的簡單電腦文書 叫貨/排班/其他。