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1.研發菜品，製作各式西式料理為主。 2.準備相關的食材。 3.將食材清洗並做簡單的處理備用。 4.維持廚房的衛生及清潔。 5.確保食品均符合衛生管理的規定。 6.保持烹飪材料的適當存量。 7.進貨、盤點等事項。 8.完善處理公司佈達之事項。 6.上班地點與時間隨餐廳或荷馨園作業調整。 7.其他交辦事項。 ※對於工作內容或待遇有疑問， 歡迎來電洽詢049-2942001分機轉6811或6812，餐廳黃襄理 *具西餐烹調丙級技術士證。 *具廚師證者優。 *具掌爐能力。 *具餐飲、團膳經驗者佳。 *身心健康 (經健保醫院證明，無法定傳染疾病如肝炎、肺結核等，以及皮膚病或已癒之傳染病帶菌者)。

職責要求 1.【產品研發策略規劃】：依據公司品牌定位與市場趨勢，擬定中長期產品研發方向與計畫。 2.【新產品開發】：從概念、配方設計、試產、測試到上市，確保產品符合食品安全與品質要求。 3.【現有產品優化】：持續改善現有產品風味、口感與營養價值，提升市場競爭力。 4.【跨部門協作】：與行銷、產品管理、品保、生產、採購等部門合作，確保產品開發流程順暢並符合成本效益。 5.【市場與趨勢洞察】：掌握乳品、健康食品市場發展趨勢，蒐集消費者回饋，導入研發方向。 6.【團隊領導】：帶領並培育研發團隊成員，累積與建立專業研發能量。 任職資格 1.熟悉食品法規、食品安全與檢驗標準。 2.具配方設計、產品測試與試產經驗。 3.具專案管理與跨部門溝通協作能力。 其他條件 - 熟悉乳品/發酵乳/優格相關製程與產品開發流程者佳 - 對健康飲食與乳品產業具有熱情 - 創新思維、數據導向與市場敏銳

職責要求 1. 依據營業單位或專案需求開發商品並進行試吃、測試、修正等研發工作 2. 執行上市產品工廠量產技轉作業 3. 進行開發商品之成品分析、內容配方、文件撰寫 4. 進行研發商品之指導與教育訓練 5. 瞭解市場趨勢與競品優劣分析，提升自我商品競爭力 6. 其他主管交辦事項 任職資格 1. 具廚藝技能 2. 具工廠量產經驗 3. 具成本計算概念 4. 具高度市場觀察與敏銳度

職責要求 1.菜單設計、菜色研發及協助OEM 2.菜單成本計算、替代食材運用 3.商品照拍攝協助 4.標準食譜、作業流程(SOP)設定與教學技轉 5.店鋪商品品質抽檢 任職資格 1.日本料理餐飲技術工作經驗5年以上 2.具連鎖餐飲經驗者 3.具日料冷台、熱烹之研發開創能力 4.具產品研發上市經驗3年以上 5.食材知識豐富，熟悉食材特性及烹飪方式

職責要求 1.生產管理 - 配置每日生產流程，確保按時達成交期。 - 管控日常生產進度，處理突發狀況（如設備故障、原料短缺等）。 - 與生產相關部門（如品管、研發、倉儲）協調溝通，確保生產順暢。 - 確保生產效率，進行產能分析與改善。 2.人員管理 - 領導與管理一線主管（如班長）及作業員。 - 安排人力調度與班表。 - 負責人員培訓、技能提升與績效評估。 - 建立良好的工作氛圍與團隊合作文化。 3.品質與食品安全 - 確保產品符合品質與食品安全規範（HACCP、ISO、FSSC22000 等）。 - 管理生產現場的衛生與操作紀律。 - 異常處理與追蹤、改善。 4.設備與工廠環境管理 - 協調設備保養與維修，確保機台穩定運作。 - 推動5S、TPM 或其他現場管理制度，維持良好作業環境。 - 配合工程或自動化改善計劃，提升生產效率。 5.成本控制與改善 - 管控原物料損耗，提升良率。 - 推動製程改善與節能減碳計畫。 - 分析報表與數據，提出改善建議以降低生產成本。 6.文件與稽核應對 - 制定與維護SOP、教育訓練等文件。 - 配合第三方稽核（如食品安全、社會責任等）。 任職資格 - 有殺菌相關經驗 - 熟HACCP、ISO22000、FSSC22000

職責要求 1.監督食品安全: a.處理ISO22000、HACCP、FSSC 22000食品安全管理系統認證二級品管驗證相關事務。 b. 內部稽核、外部稽核(ISO)與食品安全管理系統驗證作業 2.食品法規處理: a.公司各式文件流程流程執行及彙整管理(含食品標示) b.執行食品良好衛生規範準則之目 c.食品法規資料收集與更新 d.制定及修訂標準作業及工作計畫書相關紀錄文件 3.衛生管理及監控 a.原物料、半成品、成品之品質檢驗及管理 b.廠區衛生安全管理相關業務 c.原物料驗收作業 d.制定及修訂標準作業及工作計畫書相關紀錄文件 4.產品品質管制： a.原物料、半成品、成品等分析、檢驗與微生物檢驗分析 b.執行商品追蹤追溯 c.量規儀器校及管理、不良分析 d.督導產線人員品質觀念落實 5.客訴問題溝通、解決及分析 6.產品保存測試 7.新品生產流程及成分分析彙整 8.空、水污及其他公共相關隸屬品保責任之申報 任職資格 1.需有食品技師證照、HACCP證照 2.需有ISO22000；另有FSSC22000食品安全管理系統經驗者佳 3.具食品製造業6年以上經驗,其中2年以上管理經驗 4.需有耐心、擅溝通

職責要求 1.負責各類烏龍麵、天婦羅及和食日常管理 2.協助研發菜色 3.確保食品生產及服務標準一致 4.負責工作培訓及工作指導，確認廚房員工菜式符合公司要求 任職資格 1.需有10年以上日式麵食工作經驗(有連鎖餐廳者佳) 2.具豐富食材運用知識及專業烹飪技巧 3.熟悉食材成本 4.具日文溝通能力佳

職責要求 1.糖果、餅乾、餅類、蛋糕、西點類烘焙獨立作業 2.新品研發、成本計算管控、產製與規劃、訂定標準作業流程 3.進行市場資訊蒐集、分析，並建立資料庫 4.具有創新研發的熱忱，可獨立作業 5.提出有關操作、原料分配、設備安排等相關的修正建議，增加生產量或提升品質 6.年度新產品開發設計與規劃 7.食品原料分析與資料蒐集 8.產品打樣、製作與紀錄 9.客製化配方設計、研發及製作 10.ISO文件建立及成本計算 11.主管交辦任務事項 任職資格 1.熟悉食品原料性質及保質期、官能品評測試 2.大量化生產及製程控管能力 3.必須有3年以上烘焙產業經驗/廠房工作經驗,注重衛生及食安 4.溝通力佳、積極負責 5.具基礎電腦文書業能力 6.具耐壓性及抗壓性

職責要求 1.麵包類烘焙獨立作業 2.新品研發、成本計算管控、產製與規劃、訂定標準作業流程 3.進行市場資訊蒐集、分析，並建立資料庫 4.具有創新研發的熱忱，可獨立作業 5.提出有關操作、原料分配、設備安排等相關的修正建議，增加生產量或提升品質 6.年度新產品開發設計與規劃 7.食品原料分析與資料蒐集 8.產品打樣、製作與紀錄 9.客製化配方設計、研發及製作 10.ISO文件建立及成本計算 11.主管交辦任務事項 任職資格 1.熟悉食品原料性質及保質期、官能品評測試 2.大量化生產及製程控管能力 3.必須有3年以上烘焙產業經驗/廠房工作經驗,注重衛生及食安 4.溝通力佳、積極負責 5.具基礎電腦文書業能力 6.具耐壓性及抗壓性

1. 產品創新、研究開發 2. 食品原料蒐集、分析，並制定原物料規格書 3. 市場調查，掌握餐飲潮流動態、定制新品研發方向 4. 負責產品配方、技術管理及文件編寫 5. 完成主管交代的其他產品的研發工作 6. 制定研發方向及季節性產品 （及海內外產品） 7. 優化飲品製程 8. 機動性強, 主動積極,配合公司營運方向 9. 需積極配合門市培訓與調度