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工作地點：新北市 三重區 工作內容： 1. 打樣、技轉 2. 原材料實驗 3. 文件處理 4. 主管交辦事項 學歷：食品相關科系者佳 經歷：有食品相關開發經驗者優先

我們是一家致力於食品製造與加工的公司，專注提供高品質的食品產品，滿足消費者多元化需求，並以創新和研發為核心驅動力。期待擴展產品線，提升市場競爭力。 工作內容： 1. 進行食品原料的蒐集分析及評估，確保符合研發需求。 2. 開發新產品配方以及改良現有產品，提高產品市場性。 3. 制定並優化生產工藝流程與標準，提升生產效率及成本控制。 4. 執行產品的抽樣檢驗與測試，包括重量、糖度、鹽度及pH值等食品物理檢驗。 5. 撰寫ISO與管理品質相關報表，以及分析生產品質數據，提供決策依據。 歡迎對食品研發及品質管理有熱忱的你加入我們，一起追求卓越，共同創造高品質的食品產品！立即投遞履歷，期待你的加入！

1. 具有食品微生物基礎 2. 有發酵相關工作經驗 3. 建立發酵相關參數及實驗模式 4. 可以將實驗室發酵成果規模放大且落實 5.主管交辦事項 *工作地點預計2026年7月遷往台南歸仁新總部

我們正在尋找一位具備食品專業背景、對創新口味與產品開發充滿熱情的研發技師。 如果你擅長從原料、製程到風味設計的全流程開發，並樂於將創意落地成可量產的食品產品，我們誠摯歡迎你加入研發團隊，一同打造更具市場競爭力的產品。 工作內容 一、新品研發與創意設計 1.發想產品創意方向，進行風味設計、口感調整，符合市場趨勢與客戶需求。 2.研究傳統糕餅、烘焙、中式點心、甜點等品項之配方與製程特性。 二、配方開發與測試 1.設計並調整配方比例，進行感官評估、穩定性測試與保存期研究。 2.建立配方標準化流程，確保產品一致性。 三、試作與量產導入 1.執行研發試作，記錄製程參數與改善方向。 2.與製造端協作試產，進行製程問題排除與後續優化。 四、原物料評估與成本控管 1.評估新原料特性、供應商規格、功能性及相容性。 2.分析原料、製程、包材成本，確保產品可在毛利範圍內量產上市。 五、食品法規與品質要求 1.依食品相關法規提供營養成分、配方、過敏原等資訊。 2.追蹤量產品質，協助改善製程異常與品質提升。 六、技術文件建置 1.建立並更新配方書、流程參數、試作紀錄及產品規格書。 2.確保研發資料完整、準確、可追溯。 七、展場及客戶技術支援 1.協助新品試吃活動提供技術說明與內容。 2.參與展場相關研發展示品之製作與支援。 八、主管交辦與專案執行 依公司研發方向與專案目標，執行其他相關開發任務。

1.依據年度計畫或營運中心需求開發商品 2.產品試吃發表 3.計算商品成本、撰寫工作紀錄及相關文件 4.進行工廠技轉 5.跨部門溝通 6.單位內部行政相關工作

1.執行中心科研計畫/計畫提案執行與結案報告撰寫 2.食品及生醫相關領域產學合作提案與執行。 3.實驗室相關檢測分析工作：細胞培養技術及其衍生技術、微生物培養技術及其衍生技術、生物機能性評估平台相關技術（抗氧化、抗發炎等）、分子生物技術（包括PCR, 免疫墨點法, gene cloning等）、營養成分組成分析技術（包括脂肪酸、胺基酸等） 4.LC-MS/MS、ＧC-MS/MS分析技術及成分萃取技術 5.執行主管交辦事項

1.新商品企劃與開發。 2.原物料選定、原價計算與成本控管。 3.從開發階段向量產化推進，將技術移轉至生產現場。 4.制定標準作業程序書 (SOP) 並進行製造流程設計。 5.在工廠生產線上進行實機測試，並優化製造條件。 6.提供生產線製作麵包技術指導，並支援品質穩定化。 7.跨部門（營業、製造、品管）協作，整合品質管理面。 8.對代烤廠進行新商品的品質指導(視情況或有國內出差)。 9.新商品上市或發生異常時，需進現場輪班支援應對（含夜班）。 10.設備與器具之清潔、維護與管理。 11.使用系統進行資料登錄與修改作業。 12.其他由主管交辦業務。 13.相關福利依照全聯阪急麵包股份有限公司規章。

1.參與產品應用與市場趨勢分析，蒐集並彙整國內外食品產業資訊，提供研發方向建議。 2.執行食品原料資料蒐集與特性分析，協助評估原料應用適配性與穩定性。 3.查閱與整理食品相關法規資料，包含食品添加物規定、包裝標示要求等，確保產品符合台灣與出口市場的法規。 4.配合主管執行各項研發與行政相關交辦事項，如試產支援、文件彙整、實驗紀錄整理與報告製作等。 有食品業相關經驗為優先

1.研究食品之加工、調理或配製。 2.在新產品製造階段進行實驗室研究。 3.進行食品原料蒐集、分析等工作，並建立自己的資料庫。 4.實際調整成分、作出產品，並學習、研究國內外的新知識與新技術。 5.確保工廠在大量製造時的品質穩定度。 4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 6. 保持烹飪材料的適當存量。 7. 控制食品成本。 8. 保持高度清潔。 9. 執行安全與衛生的檢查。

1.建立與執行食品安全管制系統(HACCP)、追溯系統、良好衛生規範 2.食品衛生安全風險評估、管控 3.需具備食品技師證照 4.具備品保、品管相關基礎技能 5.具備團隊管理能力佳