轉職熱搜工作

【職務願景】 我們正在籌備全新餐飲品牌，以「新鮮、快速、美味」為核心，結合日式卷物、海鮮料理與創意輕食，打造兼具視覺、口味與便利性的全新餐飲體驗。 我們正在尋找一位具備**日式料理、海鮮料理或餐飲商品研發經驗的研發主廚**，從新品牌籌備階段開始參與產品開發。 如果你不只會料理，更喜歡研究食材搭配、創造新產品，並能將一道好吃的料理轉化為「門市可以穩定複製的商品」，歡迎加入我們一起打造新的餐飲品牌！ 【工作內容】 1. 新品牌菜單研發 * 負責飯捲、壽司卷、海鮮丼飯、餐盒及日式輕食等商品開發。 * 依品牌定位進行新品創意、配方設計、試作及調整。 2. 海鮮食材料理開發 * 運用鮭魚、鮪魚、干貝、甜蝦、星鰻等食材進行產品設計。 * 熟悉生食、炙燒、熟食及醬料搭配等料理方式。 3. 餐點配方與SOP建立 * 建立餐點配方、食材規格、製作流程、份量及擺盤標準。 * 將研發產品轉化為門市人員可快速學習、穩定操作的標準流程。 4. 新品打樣與持續優化 * 執行新品試作、試吃及內部測試。 * 依消費者回饋、門市營運狀況及銷售表現持續調整商品。 5. 食材成本與品質控管 * 與採購單位共同評估食材品質、規格及成本。 * 在兼顧產品品質的前提下，控制食材成本與製作損耗。 6. 產品線持續開發 * 依品牌發展需求，延伸開發小菜、輕食或季節限定商品。 * 蒐集市場趨勢及競品資訊，提出新品開發方向。 【我們希望你具備】 * 具餐飲料理或商品研發實務經驗。 * 熟悉日式料理、壽司卷物、海鮮料理或相關餐飲品類者佳。 * 具備基本食材成本及產品標準化概念。 * 能獨立完成產品試作、配方調整及SOP建立。 * 重視食品衛生、食材品質及製作流程。 * 對新品開發、市場趨勢具有高度興趣。 必備條件： 1. 數位化能力：可使用Excel報表（成本分析）、ERP系統（請購/驗收）及EIP表單。到職後需獨立操作庫存盤點與食材成本計算。 2. 標準化SOP建立：能將「手感」轉化為「精確數據」（公克/毫升/時間），制定完整《配方標準卡》與《工作流程書》。 3. 成本控制實績：提供過去「食材成本率」控管數據（如從XX％降至XX％），具備開發替代食材降低損耗的能力。

1.環境清潔，主動積極，態度親切有親和力。 2.學習打飯，打餐，理餐，出餐及櫃檯接待工作。 3.協助外場其它崗位作業，耐久站，體健。 4.會pos機操作，接電話服務。 5.設備維護，定期清理，保養！ 6.外場工作檯清理，輪流清洗工具.碗盤.杯子。 7.配合調度，必要性需協助外送。 8.遵守公司規定的sop操作模式。 9.品德佳，情緒控管得宜，配合度高。

1. 看單製作餐點、備料、整理桌面、清潔、POS機櫃檯點餐等。 2.【薪資計算】:(30000元~34000元)。 3.【休假方試】：排假月休8天 4.【備註項目】:會基本刀工佳，積極主動，歡迎二次就業、有勞健保6％、年假、年終、不定期開會聚餐一次。 5. 10：00~22：00兩班制,實際請洽姜小姐

1. 負責菜餚的烹調和擺盤 2. 進行廚房內的衛生管理工作 3. 與同事協作討論菜色和菜單 4. 協助備料和進貨，確保食材品質和庫存管理 5. 確保所負責類別的食品符合衛生管理的規定等

1.協助指導團隊同仁準備各式菜餚及管理廚房營運。 2.負責食材準備、烹煮及備料，並確保菜色品質。 3.確保所負責類別的食品均符合國家衛生管理的規定。 4.維護廚房環境清潔、進行廚房內的衛生管理工作。 5.廚房人員管理。 6.主管交辦事項。

職務內容 1、餐點製作與出餐流程 2、食材備料 3、協助收桌與餐具清洗整理 4、維持店內環境整潔與用餐區域清潔 5、與夥伴互相協作，完成每日營運工作

1.準備食材並烹調菜餚 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序 3.進行廚房內的衛生管理工作 4.討論菜色與菜單，負責研發新菜色 5.計算食材進貨的數量，並進行成本之控管 ※獎金另計，享年終

歡迎對餐點有熱忱的您加入~ 1.負責管理泰式餐廳餐點製作、廚房及餐點品質管理等事項 2.負責廚房與餐廳營運環境管理與符合衛生管理法規定 3.餐點菜色研發與創新 4.主管交辦事項