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我們是一家專注於提供高品質餐飲服務的餐廳，致力於為顧客帶來難忘的美食體驗。我們的客群包括注重飲食品質、追求創新風味以及用餐體驗的顧客。 月休8日、供餐。 工作內容: 1. 負責爐火操作與精準火候控制，提升每道菜餚的最佳口感。 2. 負責日常食材的準備、清潔與切配，確保食材的新鮮與衛生。 3. 依照餐單標準製作餐點，嚴控菜色品質，符合顧客的期待。 4. 從事菜餚的擺盤與裝飾，確保出菜順序及視覺美感的呈現。 5. 實施餐廳廚房的衛生管理，確保設備與工作環境符合食品安全標準。 6. 管理庫存，統計與補充食材，避免浪費與過期問題。 我們期待尋找對料理充滿熱忱的您加入我們，一同為顧客呈現最精緻的餐飲作品。立即投遞履歷，展現您的才華，與我們攜手創造美味的餐飲體驗！ 其他注意事項: 1.上班須穿著黑色長褲跟包鞋 2.若為餐廳內外場員工,請於〝報到當天〝提供 〝供膳健檢報告〝 健康檢查項目包括A型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核病、傷寒或其他可能造成食品污染之疾病。 食品從業人員經醫師診斷其罹患或感染上述疾病期間，應主動告知現場負責人，且不得從事與食品接觸之工作。 歡迎社會新鮮人及具相關經驗者、中高齡、二度就業及退休後再就業人才應徵。公司將依個人經驗、專長、身體狀況及可配合時段，安排適合的工作內容與班別，並提供新人教育訓練及在職學習協助。 如有家庭照顧、交通或其他個人需求，可於面試時提出，並與主管協調合適班別及工作安排。

1.協助洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚房的正常運作。 3.學習熟悉食物性質與營養知識。 4.協助依作業標準擺盤與出菜順序。 5.協助維護廚房設備及工作區域環境、衛生清潔管理工作。 6.協助食材品質和數量備料控制存貨與成本掌控及盤點。 7.確實執行上級交付工作內容程序。 8.準備食材協助基本的備餐及依照主管要求協助各個區域工作。 9.依工作站分配，做食材的前置處理及準備食材。 10.協助廚師準備各種料理配方秤量原料之公克數及需要達至保存溫度及方式。 11.協助收貨、食材庫存正確位置擺放管理、製作備料、出餐順序、保存食材等工作內容。 12.配合團隊工作、收拾工作區域整潔、維護廚房環境衛及廚房器具歸位。 13.收集所有垃圾，並始終保持垃圾箱和垃圾室的清潔。 14.可以獨立完成崗位上基本作業。

1.熟悉砧板工作流程及技能(切菜、配菜、備料)。 2.熟悉廚房運作流程和工作流程，正確操作兼具安全衛生觀念 。 3.依照菜單的產品標準內容，進行食材的容量和重量的測量，並確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 4.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 5.維持廚房內部的環境整潔、衛生管理工作。 6.具強烈責任感，吃苦耐勞，配合度高，穩定性高，樂意學習，遵守公司規章及團隊合作。 7.依主管交附工作執行，不定時工作站輪調(冷檯、沾板、炒爐、蒸籠)，跨部門相互支援。 8.教導、監督新進人員備料準備表及各種SOP流程操作。 9.進行廚房內、外的衛生管理工作及廚具設備、器材等維護與保管。 10.與主管和同事共同討論菜色與菜單。 11.執行主管交辦事項。

1.熟悉廚房鍋爐設備操作，並有效率性的使用烹飪技巧 。 2.熟悉中餐炒爐工作流程及廚房運作流程 ，正確操作兼具安全衛生觀念 ，並配合遵守公司規章與標準作業流程規範。 3.負責做料理前置作業準備食材，並依照產品標準作業流程進行烹調菜餚。並確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 4.協助監督和指導，確保所有廚師在其作業領域執行標準化的作業生產和確保產品一致性和食品質量符合要求。 5.掌控菜餚的擺盤和出菜順序。 6.維護廚房設備環境整潔、衛生管理工作。 7.具強烈責任感，吃苦耐勞，配合度高，穩定性高，樂意學習，遵守公司規章及團隊合作。 8.依主管交附工作執行，不定時工作站輪調(冷檯、沾板、炒爐、蒸籠)，跨部門相互支援。 9.教導、監督新進人員備料準備表及各種SOP流程操作。 10.與主管和同事共同討論菜色與菜單。 11.執行主管交代辦事項處理。

1.具基本刀工(切、剁等) 2.學習蒸籠區域工作流程及技能，和烤箱、油炸機、蒸烤箱、蒸箱設備烹調操作及使用。 3.依照部門單位主管要求，協助料理前置作業處理( 如:食材來貨點收/食材清洗處理/食材測量重量/食材分裝儲存 )等。 4.協助宴會和小吃的擺盤和出餐的順暢。 5.基本食品安全衛生維護 ，廚房環境衛生維護。 6.工作區域和設備的清潔以及保養維護 7.負責員工午餐、晚餐供應出餐及備料處理作業。 8.掌控員餐菜餚的出餐量及色、香、味、營養均衡、減少浪費 9.協助計算食材進貨量和安全庫存數量 10.不定時跨部門相互輪調支援。 11.執行其它主管交辦事項。

1.熟悉蒸檯設備操作，並有效率性的使用烹飪技巧，如:扣、熬、燉、煲等菜品的製作以及乾貨的泡發。 2.熟悉中餐蒸籠及湯品出餐工作流程及廚房運作流程 ，正確操作兼具安全衛生觀念 ，並配合遵守公司規章與標準作業流程規範。 3.於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚做前置作業準備食材，並依照產品標準作業流程進行烹調菜餚。並確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 4.依據每日營業菜單內容的銷售量，執行叫貨、收貨和備貨，準備菜單內容所需的安全庫存量。 5.掌控菜餚的擺盤和出菜順序。 6.維護廚房設備環境整潔、衛生管理工作。 7.具強烈責任感，吃苦耐勞，配合度高，穩定性高，樂意學習，遵守公司規章及團隊合作。 8.依主管交附工作執行，不定時工作站輪調(冷檯、沾板、炒爐、蒸籠)，跨部門相互支援。 9.教導、監督新進人員備料準備表及各種SOP流程操作。 10.與主管和同事共同討論菜色與菜單。 11.執行主管交代辦事項處理。

核心工作內容: 一、 料理烹調與品質堅持 負責中式熱炒、高級爐台料理及各類精緻中餐、私廚宴席餐點之製作。 精準掌握火候、調味與烹調技巧，完美呈現菜品風味，維持餐點品質的一致性與精緻度。 依據季節或宴席需求，協助研發、調整精緻中式菜單。 二、 餐期掌控與現場營運 精準控管晚宴各餐期的出餐節奏，依現場客席狀況機動調整備餐流程，確保高效出餐。 具備高度團隊合作精神，於高峰餐期能展現獨立作業能力，並與前場、後場團隊緊密配合支援。 三、 食材運籌與庫存管理 負責食材之每日備貨、叫貨、驗收，並落實嚴格的庫存盤點管理。 嚴格執行食材新鮮度檢查，落實「先進先出（FIFO）」原則，從源頭控管食材損耗。 四、 食品安全與衛生維護 秉持公司對健康的嚴格標準，維持廚房環境、設備及器具之極致整潔。 落實各項食品安全法規與衛生管理規範，確保每道端上桌的料理皆安全無虞。 熟悉中餐廚房設備之操作、清潔與基礎維護，確保作業環境的安全與順暢。 五、 技術傳承與團隊培訓 協助後場新人培訓、現場技術教學與工作指導。 傳承烹調心法與出餐標準，確保團隊作業流程與品牌標準高度一致。

負責團體膳食之烹調作業，依照備料進行菜餚製作與出餐。 配合管理食材進出貨、庫存及保存，確保食材新鮮度與品質。 配合控制食材使用量與出菜量，有效管理食品成本。 配合執行廚房環境與作業衛生管理，符合食品安全與衛生規範。 維護廚房設備與作業流程，確保運作順暢。 與主管及團隊協作，提供菜色建議與餐點優化（無需負責完整菜單設計）。 配合現場營運管理，維持廚房作業秩序與效率。 參與公司安排之教育訓練與專業提升課程。 【條件需求】 需具丙級中餐烹調技術士證照或廚師證。 具團膳或中央廚房相關經驗者佳。 熟悉食品衛生安全規範及廚房管理流程尤佳。 具基本食材成本控制與庫存管理能力者尤佳。 會操作小型鍋爐或大型廚房設備者尤佳。 ※※ 需正常投保勞健保 ※※

星馬特色料理 餐酒館以特色調酒為主 餐點為輔 *目前職缺: 廚師 2位 吧台： 1. 調整菜色 烹飪 本店宗旨販的是快樂 個性需活潑外向 樂於跟客人應對 無需具備調酒經驗 只需對調酒有熱誠及熱情 我們願意從零教起 如果你有自信勝任，請與我們聯絡。 員工福利： 員工旅遊 不定期員工聚餐 員工消費優惠 新進與在職員工訓練 正職人員皆享有四節獎金及考核獎金制度