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餐飲部 ＜西餐一廚＞ 🍴愛挑戰、喜歡創造美味驚喜的你，快來加入我們的團隊！ 我們正在招募熱情有活力的「西餐一廚」，一起讓每道料理都散發藝術的光彩！ 🔥 你的日常任務 1. 運用你的專業西餐烹飪功力，打造讓人無法抗拒的美味！ 2. 持續研發與創新中式或西式佳餚，定期更新菜單，讓客人永遠充滿期待！ 3. 熟練處理餐前備菜與餐後歸位作業，並能獨立完成料理烹調。 4. 把關出餐流程，確保每一道菜都是高水準的呈現。 5. 嚴格遵守食品衛生管理規範，讓每位客人安心享用美食。 6. 督導並落實廚房清潔及衛生維護，維持最佳工作環境。 7. 親身參與活動，為住客帶來有趣且專業的烹飪課程教學，創造難忘的體驗！ 8. 負責食材訂貨、進貨、盤點與驗收，確保安全庫存，精準掌控資源。 9. 與不同部門密切合作，保持良好溝通，營造充滿默契的工作氛圍！ 10. 完成主管指派的其他事項，讓整個餐飲團隊更加完善。 ✨ 歡迎有你加入 ★ 持有中餐或西餐烹飪技術執照、廚師證 ★ 曾接觸HACCP系統並有相關經驗優先考量 🍳 每天挑戰自己的極限、突破創意、讓美食帶來感動！ 快加入我們，讓我們攜手帶給顧客前所未有的用餐體驗！帶著你的熱情和技藝，我們等你來共創美味奇蹟！

1.廚房炒菜事宜 2.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 4.維持與確保廚房區域的衛生及清潔標準。 5.負責烹飪材料的適當存量。 6.主管交辦事項

鼎王餐飲集團給予同仁最貼心及溫暖的照顧，邀請您加入鼎王的大家庭 與我們攜手打造國際級的「鼎王美食藝術王國」，讓台灣美食成為世界的經典美味！ ★★兼職人員挑戰目標獎金上看5,000元★★ ◆提供客人餐期前中後段需要的服務。 ◆以感動服務，帶給顧客最美好的用餐體驗！ 【工作職掌】 1.各項餐點製作。 2.測量食材的容量與重量。 3.內場相關事務等。

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1.協助廚師處理廚務工作 2.協助準備食材 3.掌握出餐品質 4.清潔廚房 5.可獨立作業、良好工作態度、有使命感優先 6.主管交辦事項

【以鐵板為舞台，演繹您的職人美學】 我們正在尋找對烹飪充滿熱情、追求卓越品味的夥伴。在這裡，您不只是廚師，更是與賓客近距離互動的藝術家。我們提供頂級的食材與優雅的環境，誠摯邀請具備精湛技藝或渴望精進技術的您加入。 【職務內容】 鐵板廚藝展演：負責現場烹調與擺盤，提供賓客視覺與味覺的雙重饗宴。 食材專業管理：維護頂級食材之新鮮度與處理品質（包含肉品修整、海鮮處理）。 餐飲文化傳遞：與賓客互動，優雅地解說菜色設計與法式烹飪特色。 團隊協作：與外場團隊緊密配合，確保整場用餐體驗流暢無瑕。 **籌備期間需安排至台中或高雄門店（2選一）受訓，並負責鐵板檯前現場烹飪調理，確保餐點品質與服務節奏穩定。 **籌備受訓期間提供住宿，另給予交通津貼 3,500 元／月。 ◆學/經歷： ✓學歷：高中職以上畢業、對廚藝料理有興趣者 ✓技術證照：持有丙級中餐烹調/丙級西餐烹調技術士證照佳 ✓具餐飲服務業經驗1年以上,具鐵板基礎 【全師】職責 (Senior Chef) 獨立展演與控場：獨自負責一區鐵板檯面（約 10位賓客），精準掌控出餐節奏。 高階烹調技術：熟練處理頂級食材（如和牛、鮑魚），精準掌握熟度與法式醬汁運用。 賓客互動與說菜：具備優雅的談吐，能專業地向賓客介紹食材來源、烹調理念及風味層次。 技術傳承：指導半師與學徒之技術，負責餐食品質檢核及食材成本控管。 【半師】職責 (Junior Chef) 協助檯面展演：負責前菜、副餐之烹調（如炒飯、蔬菜、甜點），並協助全師進行主餐擺盤。 食材精細處理：負責高級食材的初步修整與分切，確保備料符合法式標準。 醬汁與配菜準備：依標準 SOP 調製法式底醬，並準備精緻的裝飾側菜。 檯面清潔維護：確保烹調過程中檯面隨時保持極高整潔度，並維護設備運作。 ◆薪資待遇 錄取任用薪資：半師42,000起；全師50,000起 ◆工作時段 10:30-14:30 17:00-21:30 ◆職務地點：台南市中西區西門路一段660號 ✦✦台南店即將開幕！徵心招募儲備人才 我們的優勢與福利： ✓專業環境：提供日本和牛、產地直送海鮮等高端食材，精進您的廚藝視野。 ✓透明晉升：具備完善的考核制度，半師轉全師管道暢通。 ✓優渥獎金：除基本薪資外，另有全勤獎金、績效分紅、年終獎金。 ✓身心平衡：月休 8-10 天、供膳、定期員工聚餐、健康檢查。 職涯發展:鐵板料理主廚→廚房領班→店副理→店經理

1.每日確實掌握各班用餐人數，盤點食料叫貨數量 2.協助早.午餐和點心製作，及分配碗盤及湯匙，清洗完碗盤 、分配大廚烹煮 3.午餐食材清洗及洗米、切菜、檯面清潔、準備明日須醃漬食物 4.送餐點至各班教室 5.進行廚房內的衛生管理工作 6.廚房地面清洗

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.協助打包外帶的食物，必要時進行外送的服務。