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1.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 2.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 3.上菜並提供有關用餐的服務

1. 將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 2. 記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 3. 上菜並提供有關用餐的服務 4. 遞送帳單，請顧客付款或簽字 5. 送單點單收銀 6. 清洗食材 7. 將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 8. 工作區域和設備的清潔以及保養 9. 將顧客使用過之碗，先以洗碗精洗滌，再以清水清洗 10. 把碗盤擦乾或烘乾後排列整齊以備使用 11. 餐具的保養洗餐具 12. 切菜及洗菜

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