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*具5~10年餐飲內場主管經驗，並能提出具體優異績效成果或相關佐證者* ＊＊追求卓越之下的追根究底〝特質習慣及工作精神者優先錄用＊＊ 廚務主管: 1.在主管人員指導之下，依據既定政策，從事各項業務之設計，如：物料管理、成本控制等。 2.食品安全衛生把關。 3.協助主管規劃生產、行銷計畫制度和中長期策略規畫及年度營運方針落實，以提昇經營績效。 4.協助公司之組織規劃、制度流程設計。 5.訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 6.協助外場各項營運支援。

*具10年以上餐飲內場主管經驗，並能提出具體優異績效成果或相關佐證者* ＊＊追求卓越之下的追根究底〝特質習慣及工作精神者優先錄用＊＊ 廚務主管: 1.在主管人員指導之下，依據既定政策，從事各項業務之設計，如：物料管理、成本控制等。 2.食品安全衛生把關。 3.協助主管規劃生產、行銷計畫制度和中長期策略規畫及年度營運方針落實，以提昇經營績效。 4.協助公司之組織規劃、制度流程設計。 5.訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 6.協助外場各項營運支援。

*具10年以上餐飲內場主管經驗，並能提出具體優異績效成果或相關佐證者* ＊＊追求卓越之下的追根究底〝特質習慣及工作精神者優先錄用＊＊ 廚務主管: 1.在主管人員指導之下，依據既定政策，從事各項業務之設計，如：物料管理、成本控制等。 2.食品安全衛生把關。 3.協助主管規劃生產、行銷計畫制度和中長期策略規畫及年度營運方針落實，以提昇經營績效。 4.協助公司之組織規劃、制度流程設計。 5.訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 6.協助外場各項營運支援。

1. 創意料理研發與品牌延伸 * 以品牌核心理念為基礎，發想並研發具市場辨識度與風格特色的創新料理 * 負責新菜色之概念發想、配方設計、實作測試與調整優化 2. 料理品質與製作流程建立 * 建立料理製作流程與關鍵控制點，確保料理品質穩定一致 * 協助將創意料理轉化為可量產、可複製的製作標準 * 於新產品導入階段進行研發創作，確保風味、口感與呈現符合品牌定位 3. 原物料研究與風味設計 * 進行食材與原物料研究、蒐集與測試，建立研發資料庫 * 評估新原料或替代物料，兼顧風味表現、成本結構與供應穩定性 4. 食品安全與基礎廚務管理 * 熟悉食品安全與相關法規，確保研發產品符合規範 * 具備基本廚務管理概念，包含食材保存、鮮度控管與成本意識 5. 完成主管交辦之其他研發或專案相關事項

1.帶位、收桌 2.用餐完畢收拾鍋、碗、盤與清理環境。 3.點餐買單。 4.內廚基本備料、出鍋。 5.內廚洗滌。 6.履行店長或上級主管指派之工作內容

1.帶位、收桌 2.用餐完畢收拾鍋、碗、盤與清理環境。 3.點餐買單。 4.內廚基本備料、出鍋。 5.內廚洗滌。 6.履行店長或上級主管指派之工作內容 【明確晉升職務】 店長 督導 I 副店長 I 內.外場組長 I 儲備幹部 I 資深夥伴 I 火鍋手 I 廚助.接待員 I 正式人員 I 實習生

*具5~10年餐飲內場主管經驗，並能提出具體優異績效成果或相關佐證者* ＊＊追求卓越之下的追根究底〝特質習慣及工作精神者優先錄用＊＊ 廚務主管: 1.在主管人員指導之下，依據既定政策，從事各項業務之設計，如：物料管理、成本控制等。 2.食品安全衛生把關。 3.協助主管規劃生產、行銷計畫制度和中長期策略規畫及年度營運方針落實，以提昇經營績效。 4.協助公司之組織規劃、制度流程設計。 5.訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 6.協助外場各項營運支援。

玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有深度與質感的餐飲體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與學習資源，讓夥伴能在專業環境中持續成長。 品牌旗下目前經營了不同料理文化的餐廳，本職缺將在即將開幕的高級懷石料理餐廳服務。我們與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，將日式正統精神與細膩職人技藝帶入台北鬧區。餐廳將座落於大安區一棟歷史悠久的古宅建築中，呈現料理、建築與文化的高端日式餐飲體驗。 我們希望邀請對日本料理文化有熱情、重視細節與專業精神的夥伴加入團隊，累積專業經驗，與優秀團隊一起打造讓客人難忘的餐飲體驗。 ––––––––––––––- 【職務亮點】 ● 參與高級懷石料理餐廳的營運管理與服務建立 ● 與來自大阪米其林三星餐廳柏屋合作團隊交流，學習正統日本料理服務精神 ● 在歷史日式古宅空間中工作，環境優雅且具文化氛圍 ● 帶領專業外場團隊，打造高端日式餐飲服務體驗 ––––––––––––––- 【工作內容】 一、餐廳營運管理 1. 負責餐廳日常營運管理與服務品質控管 2. 規劃並執行現場服務流程與營運標準 3. 管理餐廳營業時段現場狀況，確保整體運作順暢 4. 與廚房團隊協調出菜節奏與服務流程 二、服務品質與顧客關係管理 1. 建立並維持高端餐廳服務標準 2. 接待重要賓客並維持良好顧客關係 3. 處理顧客需求與現場突發狀況 4. 確保整體用餐體驗達到餐廳定位標準 三、團隊管理與人才培訓 1. 負責外場團隊管理與排班安排 2. 訓練同仁餐桌服務、說菜能力與專業禮儀 3. 協助建立餐廳服務文化與團隊合作氛圍 4. 定期進行教育訓練與服務品質提升 四、酒水與餐飲知識管理 1. 協助規劃酒水服務流程與搭餐建議 2. 培養團隊對清酒與葡萄酒的基礎認識 3. 協助提升整體餐飲專業度 4. 與侍酒師及料理團隊合作提升餐酒體驗 五、品牌形象與營運發展 1. 維護餐廳品牌形象與服務品質 2. 協助公司推動品牌定位與營運策略 3. 建立穩定團隊並提升整體營運效率 4. 持續優化服務流程與顧客體驗 ––––––––––––––- ● 餐廳開幕前會安排在總公司培訓，待餐廳開幕後，工作地點將移至位於大安區的懷石料理餐廳。

玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有深度與質感的餐飲體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與學習資源，讓夥伴能在專業環境中持續成長。 品牌旗下目前經營了不同料理文化的餐廳，本職缺將在即將開幕的高級懷石料理餐廳服務。我們與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，將日式正統精神與細膩職人技藝帶入台北鬧區。餐廳將座落於大安區一棟歷史悠久的古宅建築中，呈現料理、建築與文化的高端日式餐飲體驗。 我們希望邀請對日本料理文化有熱情、重視細節與專業精神的夥伴加入團隊，累積專業經驗，與優秀團隊一起打造讓客人難忘的餐飲體驗。 ––––––––––––––- 【職務亮點】 ● 參與高級懷石料理餐廳服務體系建立 ● 與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，學習正統日本料理服務文化 ● 在歷史日式古宅空間中工作，環境優雅且具文化氛圍 ● 有機會往店經理與餐廳營運管理職涯發展 ––––––––––––––- 【工作內容】 一、餐廳營運協助 1. 協助店經理管理餐廳日常營運 2. 確保現場服務流程順暢並維持服務品質 3. 協助控管餐廳營業時段現場狀況 4. 與廚房團隊保持良好溝通，協調出菜節奏 二、現場服務與顧客接待 1. 協助接待賓客並提供專業餐桌服務 2. 協助介紹料理內容與用餐流程 3. 即時處理客人需求與現場突發狀況 4.維持整體用餐體驗與服務品質 三、團隊管理與教育訓練 1. 協助管理外場團隊與排班安排 2. 訓練同仁說菜能力與服務流程 3. 協助建立團隊服務標準 4. 提升整體服務專業度與團隊合作 四、酒水與餐飲專業支援 1. 協助餐廳酒水服務與搭餐建議 2. 協助提升團隊對清酒與葡萄酒的基礎認識 3. 配合侍酒師與料理團隊完成餐酒搭配 4. 協助維持酒水服務品質 五、品牌與服務品質維護 1. 維持餐廳品牌形象與服務水準 2. 協助店經理優化服務流程 3. 協助維持團隊穩定與現場秩序 4. 持續提升顧客用餐體驗 ––––––––––––––- ● 餐廳開幕前會安排在總公司培訓，待餐廳開幕後，工作地點將移至位於大安區的懷石料理餐廳。

※需具有連鎖餐飲業店長2年以上經驗者※ 1.績效目標達成，超越顧客滿意度。 2.維持高營運標準，與員工維持正面的關係。 3.維護財務、設備及生財器具資源管理，執掌餐聽務料盤點、訂貨之良好控管。 4.願與所屬團隊共享工作成就，面對缺失勇於承擔不規避，並與團對虛心改善檢討。 5.熟悉餐廳整體運作及成本控制，喜歡與人及新事務接觸者。 6.須配合營運進行輪調