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1. 維持穩定的出品品質、擺盤標準及可直接服務顧客的執行水準 2. 通過份量控制、減少損耗及優化功能表組合來推動成本管理 3. 審視銷售表現，並根據需求趨勢支援功能表或營運調整 4. 與採購相關團隊合作，以提升原材料使用效率、穩定性及成本效益 5. 輔導並發展廚房團隊，以維持穩定表現與服務標準 6. 通過在崗培訓及務實的繼任安排，支援團隊能力建設 7. 確保廚房設備處於良好狀態，並持續落實食品安全與衛生標準 8. 瞭解當地餐飲服務和勞動法律法規