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【職缺類型】 ▌中央廚房中餐作業員 一、 食材前處理 (專業刀工與備料) ●領料管理： 依每日生產排單精準領料，把關食材新鮮度（品項、批號、效期檢查）。 ●粗加工與預處理： 執行清洗、去皮、切塊、浸泡及汆燙。確保每一塊食材的規格都符合後續烹調的最佳狀態。 二、 中式烹調與製程 (火候與調味管控) ●標準化烹調： 依照 SOP配方，執行混合、煮煉、滷製與調味。 ●風味調製： 負責濃湯、醬汁、經典滷味的製作，確保每一批出廠的產品都有如主廚親手現做的穩定風味。 ●科學控時： 精準監控烹調參數（溫度、時間、濃度、pH 值），用數據確保「火候」到位。 三、 半成品修整與分裝 ●整形與篩選： 針對完成後的半成品進行分類、整形、秤重與分裝，確保賣相與份量一致。 ●製程銜接： 負責烹調區與包裝區的對接，維持生產流程順暢。 四、 食安維護與衛生管理 (HACCP 級標準) ●高規格防護： 貫徹個人衛生規範（防護服、手套、口罩），守護食品安全底線。 ●環境控管： 嚴格落實生熟食分流，防止交叉污染，維持作業區整潔。 ●設備保修： 操作及維護專業烹飪設備（加熱釜、攪拌機、溫控槽等），並落實作業後的設備深層清潔。 五、 生產數據紀錄 (專業數據化管理) ●品質紀錄： 詳實記錄關鍵管控點（CCP），包含加熱曲線、殺菌時間與冷藏溫度。 ●報表填寫： 紀錄生產日報、工時與產量，協助品管抽樣。 六、有經驗者佳： 具備中餐廳、團膳或中央廚房實務經驗者優先。 【上班時間】 固定日班： 9:00～18:00 （春節與旺季可配合加班尤佳） 【福利制度】 。三節獎金、生日禮金 。享有福委會補助與集團餐飲 8 折優惠 。免費員工停車位、免費供餐 。穩定排班、正職待遇、內部升遷明確 【我們希望您】 。可接受低溫作業環境、可配合排班 。需具備搬運重物能力（約 10 公斤以上） 。願意穩定發展、配合前期訓練安排 加入瓦城集團中央廚房團隊，成為打造「安心、美味」餐點的關鍵夥伴。 從原料處理到製程品質，我們重視每一個環節，也重視每一位願意投入的您。 如果您樂於學習、期望穩定工作環境，同時具備責任感與成長企圖， 我們誠摯邀請您投遞履歷，與我們一同前進，邁向食品製造的下一個里程碑！

1.食品廠生產線製程計劃、排程運作、產能評估。 2.現場生產各項管理工作。 3.人員管理及品質管理。 4.環境衛生檢查維護與教育訓練。 5.產線突發狀況處理。 工作時段: 08:00-17:00 需可配合加班1-2小時 ※月領35000-55000(含底薪、加班費與津貼) ※福利完整、三節獎金、年度分紅、年終獎金等 ※有產線管理經驗佳

1.維持廠區設施正常運作，相關系統巡檢.紀錄.維護.保養管理與監工 2.廠務設施異常狀況處理

1.食品廠生產線製程計劃、排程運作、產能評估 2.現場生產各項管理工作 3.產線突發狀況處理 4.襄助廠長生產管理 5.主管交辦事項 工作時段: 分切線 14:00-22:30 細分切線 20:00-04:30 需可配合加班1-2小時 ※月領35000-55000(含底薪、加班費與津貼) ※福利完整、三節獎金、年度分紅、年終獎金等 ※有產線管理經驗佳

1.規劃生產排程及考量人力、設備資源、生產計畫和生產進度等因素，進行適當之工作分配 2.生產排程進度、品質、成本管控，及進度跟催 3.主管交待事項 4.無經驗可

1.生產現場品質流程監控管 2.現場品質異常狀況釐定與處理 3.現場產品品管檢體送樣.規格.品質查核確認 無經驗可公司培訓、固定班+工作長期穩定 班別時段：2000-0430 需配合加班約1小時 [2000-0430班別] 薪資如下： 高中/專科底薪31000，加班費/津貼另計，平均月領約42000元 大學底薪32000，加班費/津貼另計，平均月領約45000元

1. 具備科技業廠務相關工程實務經驗，熟悉項目執行與問題排解。 2. 執行UPVC配管作業，包括規劃、安裝及維護，確保管道系統穩定運作。 3. 負責電力監控配管拉線作業，提供穩定可靠的電力供應保障。 4. 進行空污設備修繕及系統改善，提升設備運作效率與環保效能。 5. 規劃並執行節能控制系統設計與改進，達到能源效益最大化。 6. 負責工程物料的採購、儲存及管理，確保材料準備充足無誤。 7. 管理施工機具，進行日常檢查與維護，確保工程施工的安全性。 8. 協助處理工程相關內業務務，包括文書整理與報表製作。

1.廢水設備(施)操作 2.現場設備巡檢 3.每日操作紀錄、儀表填寫 4.水質監控與管制 5.現場設備異常回報 6.其他主管交辦事項 日班 - 固定班08:00-16:30 中班 - 固定班16:00-24:30 夜班 - 固定班24:00-08:30 ※無證照公司可培訓考照 ※具有廢水處理證照者佳

1. 使用雷射切割機進行精密切割作業，依照客戶需求製作工件。 2. 執行材料分類和管理，協助維持生產資源的有效運用。 3. 定期檢查和維護雷射切割設備，確保穩定運作。 4. 根據工程圖設計與加工需求，設定與調整機台參數。 5. 使用測量工具檢查加工工件的精度，確保達到品質標準。 6. 負責作業環境整潔及維護，遵守工廠安全操作規範。 7. 配合團隊完成生產計畫目標，協助改善製程效率與品質。

1. 規劃調配生產資源，督導生產線之運作，有效率的達成每日生產目標。 2. 督導所屬提出改善案，皆能適時適地在單位內展開，確保改善案順利執行。 3. 執行部屬教育訓練及績效考核，提高部屬能力。 4. 具生產線管理經驗3年以上。 5.具 IC封裝 製造現場管理經驗2年以上尤佳。