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1.協助正職人員處理產線工作上的事務 2.從事產業而定，協助或負責特定工作事務 3.機台操作及例行性機台清機保養 4.維護單位工作環境的清潔

1.依照工作圖或實樣準備材料、工具、刀具、量具、工具機 2.從事簡易機件製作與加工修配工作 3.依據所進入的產業，按照工程師的指示進行設備之設計、發展、施工、裝設、測試、操作、檢驗與維修等工作 4.機台操作及例行性機台清機保養

1. 調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間 2. 調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度 3. 控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度 4. 發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙 5. 稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊) 6. 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度