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1.依照指示將食材清洗、切片、切塊或切末等備料 2.根據主廚制定標準流程進行烹調 3.烹調好之半成品依指示分裝保存 4.維持工作區域和確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 5.每月協助庫存盤點及其他主廚交代事項