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1.提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品等。 2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。

1. 顧客服務、內外場聯繫、點餐供餐等工作。 2. 擔任廚師之助手，處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。 3. 收送飲料，點餐包裝與清潔服務等等。

1. 片鴨服務:桌邊片鴨，確保片皮厚薄均勻，維持良好呈現。 2. 鴨架料理:負責鴨架的後續處理。 3. 品質管控:控管烤鴨出爐品質、肉質熟度及色澤。 4. 環境清潔:維護烤爐、工作區域及廚具之衛生安全，符合餐飲衛生規範。 5. 備料管理:協助鴨隻醃製、燙皮、上糖水、風乾等前期預備作業。 6. 其他作業:協助相關交辦工作