轉職熱搜工作

負責管理並監督餐務部門的日常營運，透過高效的成本控制與人員調配，維護後廚區域的最高衛生標準，並確保所有餐廳及宴會廳皆有充足、乾淨的餐具與設備供應，以極大化賓客滿意度。 主要工作職責(Job Duties) 1. 後場衛生與環境管理 • 日常清潔監督：維護所有廚房、後廚食品飲料區域、洗碗機房及垃圾房的整潔與衛生。 • 夜間深度清潔：監督並落實夜間餐務人員對廚房重油污區域與地板的定時深度清潔。 • 廢棄物處理：監督後廚廚餘、垃圾的分類、清運與存放，符合地方政府環保與衛生法規。 2. 資產管理與成本控制 • 盤點與庫存管理：定期進行全館餐具（中西式瓷器、玻璃杯、銀器、不鏽鋼具、廚具）的精準盤點。 • 破損率控制：建立並監控破損、遺失物品的登記與分析機制，提出改善方案以減少耗損。 • 預算編列：參與編列餐務部年度營運預算，包含清潔耗材、餐具汰換及設備採購。 3. 宴會與餐廳營運支援 • 設備調度支援：根據飯店每日的宴會活動（Banquet）及各餐廳（Outlets）的訂位狀況，高效調配足夠的餐具與運營設備。 • 特殊銀器養護：制定並監督高檔宴會銀器、銅器的定期拋光與保養流程。 4. 團隊領導與人才發展 • 排班與勞工成本調控：根據飯店淡旺季及稼動率，合理安排餐務人員與外包勞工的班表。 • 教育訓練：負責員工的職前與在職訓練，包含安全操作洗碗機、正確使用化學品、職業安全（防止滑倒、割傷）及衛生法規。 • 績效考核：評估團隊成員表現，激勵士氣並處理內部員工關係與投訴。

1.協助產品送樣與打樣作業，並負責原物料管理與相關資料整理。 2.進行原料品評測試，建立評估紀錄並完成歸檔與文書處理。 3.協助新產品開發，參與產品發想與提案討論。 4.負責實驗室設備、器具及原料之日常維護與管理。 5.處理主管交辦事項及相關專案支援。

1. 配合培訓, 須從基層做起，接受內、外場完整訓練 2. 門市營運管理經驗 3. 門市夥伴招募、訓練、工作安排與人員發展。 4. 門市進銷貨管理與分析 5. 電腦文書處理,製作報表,SOP製作 6. 對服務業具高度熱忱，正向思考，互助合作精神，能招募∕訓練∕帶領∕激勵團隊達成目標。 7. 極好的口語表達及問題解決能力。 8. 細心有耐心、負責任、自律性高。 9. 數字概念清晰，能妥善控管成本(包含人力成本、營運成本、食材控管等)

【工作說明】 1.熟悉內外場SOP的操作、了解各時段的工作內容。 2.餐點製作、製麵、燉肉、洗切食材備料、餐具清潔、環境清潔等。 3.接待服務顧客、點餐送餐、收銀結帳、環境整潔、餐點介紹說明、顧客抱怨處理。 4.溝通協調內外場，順暢出餐及相互支援，提供顧客最佳的服務與餐點品質。 5.學習管理店舖、人員調度、提升夥伴工作效率。 **此工作型態為儲備管理職務，有餐飲服務業經驗2年以上，具餐飲值班或領班經驗**

＊一頭班 ＊供員工餐（熱愛異國料理的絕不能錯過） ＊提供上班制服（免花治裝費） 內場正職人員工作內容： 1. 熟悉開早或打烊的準備工作。 2. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 3. 準備食材並烹調菜餚。 4. 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 5. 進行廚房內的衛生管理工作。 6. 食材保存管理。 7. 要有責任心，並以提供客戶高品質餐點為工作目標！ 8. 要會切菜，有切菜經驗1年。 9. 內外場聯繫，確保供餐品質與速度兼備。 10.可配合輪流洗碗。 11.環境維護等餐飲服務工作。 12.視營業需求需支援，完成主管交辦事項。 ※休假制度月休8天，國定假日另計。 ※每月依業績及個人績效另發獎金。 ※3個月考核期若通過考核，即可加薪。 基本權益 1.勞保、健保、新制退休金提撥。 2.員工消費折扣。 3.員休室。 4.專屬的員工置物櫃。 5.國定假日上班補休一日。 6.正職員工：滿半年享年假3天，一年享年假7天 獎金制度: 1. 三節禮金(任職滿3個月後) 2. 生日禮金(任職滿3個月後) 3. 績效獎金 4. 年終獎金(依照整年實際營運狀況) 休閒娛樂:尾牙/不定期餐敘/員工休息區

1.清洗食材 2.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 3.工作區域和設備的清潔以及保養 4.幫助師父處理日常生活各項雜事 5.視行業而定，跟隨師父學習專業的技能，並且處理該行業最基礎的工作 6.維護廚房環境清潔、衛生 月休6天

食材前處理、協助廚師備料、打餐、餐具清潔、環境清潔。 上班時間為週一到週五早上7:30-14:00（六日休假、國定假日休假）

1.供應商管理, 開發新廠商, 評估品質與交期. 2.處理請購, 採購, 進貨驗收及請款單據. 3.依據庫存或生產需求下單, 跟催交期並處理延遲或異常狀況. 4.品質查核, 進料驗收, QC表單簽核, 進料資料管理及相關文書作業. 5.負責相關資料建檔, 文件整理, 文件時程追蹤, 報表製作及系統資料維護. 6.食品添加物產品系統資料相關. 7.工程品質管理作業 8.主管交辦事項

【日本人氣壽司品牌首次登台】 承知助為合點壽司日方集團旗下品牌，自2007年創立以來，致力於提供極致用餐體驗。即將進駐 LaLaport 南港店，我們誠摯邀請熱情、有服務熱忱的你加入開幕團隊，一同打造日系職人服務標竿。 【工作內容】 內場職務 手做壽司、食材準備、餐點製作、整理盤點、環境清潔與維護 管理內廚人員、 執行總公司行銷案、排班及盤點叫貨、客訴處理協助、對應百貨樓管...等 外場職務 顧客接待、帶位收銀、設備說明、桌邊服務、臨場狀況處理、環境清潔與維護 管理餐廳營運、執行總公司行銷案、排班及盤點叫貨、客訴處理、對應百貨樓管...等 ※ 內場儲備專心掌握廚房營運，外場儲備專注帶領門市服務 各司其職，專注成長 【工作時間】 每日工時8小時，輪班制 早班：09:00–18:30 晚班：12:00–21:30 【工作地點】 LaLaport 南港店 【休假制度】 月休8～10天（依紅字排休，國定假日另計） 【員工福利制度】 ．三節禮金（端午、中秋、年終） ．績效獎金、職務紅利、開幕獎金 ．活動競賽獎金、介紹獎金 ．津貼補助 ．伙食津貼、外派津貼、區域津貼 ．日語能力津貼、廚師證照津貼 ．勞保、健保、勞退提撥、團體保險 ．員工關懷 ．生日禮金、結婚禮金 ．員工用餐折扣、免費制服（統一送洗） ．年兩次升遷考核與調薪制度 ．優秀人員可赴日見習研修 ．健康關懷 ．餐飲業健康檢查（滿一年者適用） 即刻加入承知助開幕團隊，與我們一同創造顧客與員工皆感動的服務新標竿！

1.基本食材處理與備料 -協助蔬菜、水果、肉類等食材清洗、切割、分類與分裝 -支援中央廚房各區域（中餐、西餐、宴會、點心房）所需半成品備料 2.生產流程執行 -配合主廚指示，進行食材處理 -協助包裝、冷藏、存放與出貨流程，確保衛生與效率 3.環境與設備清潔維護 -協助維持中央廚房作業區清潔整齊 -定期清理操作區與廚房器具，符合食品安全規範 4. 團隊支援與學習成長 -與團隊保持良好合作 -學習食材處理、作業流程與食品衛生知識 5. 執行及完成所交付的其他工作及責任