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1.將食材清洗並做簡單的處理備用 2.清理以及保養設備 3.依據餐單準備相關的食材 4.清洗食材 5.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 6.組合沙拉或冷盤 7.進行擺盤的動作 8.工作區域和設備的清潔以及保養

1.設計菜單，以日式料理為主 2.依據餐單準備相關的食材 3.將食材清洗並做簡單的處理備用 4.清理以及保養設備 5.清洗食材 6.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 7.工作區域和設備的清潔以及保養 8.完成料理長交代任務

玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有深度與質感的餐飲體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與學習資源，讓夥伴能在專業環境中持續成長。 品牌旗下目前經營了不同料理文化的餐廳，本職缺將在即將開幕的高級懷石料理餐廳服務。我們與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，將日式正統精神與細膩職人技藝帶入台北鬧區。餐廳將座落於大安區一棟歷史悠久的古宅建築中，呈現料理、建築與文化的高端日式餐飲體驗。 我們希望邀請對日本料理文化有熱情、重視細節與專業精神的夥伴加入團隊，累積專業經驗，與優秀團隊一起打造讓客人難忘的餐飲體驗。 ––––––––––––––- 【職務亮點】 ● 參與日本頂級懷石料理技術與精神的實務運作 ● 在日式古宅空間中工作，環境優雅、文化氛圍濃厚 ● 與專業料理團隊合作，累積高端日料實戰經驗 ● 有機會深入學習季節料理、板前節奏與懷石料理流程 ––––––––––––––- 【工作內容】 一、料理製作與技術執行 1. 協助板前、割烹及懷石料理之備料與料理製作 2. 執行食材前處理、刀工與基本料理製作 3. 依照主廚指示完成料理製作流程 4. 確保料理品質與出餐標準符合餐廳要求 二、海鮮與食材處理 1. 協助處理每日魚貨與海鮮食材 2. 執行魚類分切、去骨與基礎開魚作業 3. 協助備料與食材保存管理 4. 確保食材新鮮度與處理品質 三、出菜節奏與廚房協作 1. 協助維持料理出菜順序與節奏 2. 與板前及廚房同仁保持良好溝通 3. 配合服務節奏完成料理製作 4. 高峰時段支援各站位料理需求 四、廚房環境與設備維護 1. 維持料理吧台與工作區域整潔 2. 執行廚房日常清潔與衛生管理 3. 正確使用並保養廚房設備 4. 協助維持安全且整潔的工作環境 五、團隊協作與技術學習 1. 與主廚及團隊保持良好合作 2. 積極學習料理技術與食材知識 3. 配合公司教育訓練提升專業能力 4. 在實務工作中持續精進料理技巧 ––––––––––––––- ● 此職缺為2026年5月報到。 ● 餐廳開幕前會安排在總公司培訓，待餐廳開幕後，工作地點將移至位於大安區的懷石料理餐廳。

玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有深度與質感的餐飲體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與學習資源，讓夥伴能在專業環境中持續成長。 品牌旗下目前經營了不同料理文化的餐廳，本職缺將在即將開幕的高級懷石料理餐廳服務。我們與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，將日式正統精神與細膩職人技藝帶入台北鬧區。餐廳將座落於大安區一棟歷史悠久的古宅建築中，呈現料理、建築與文化的高端日式餐飲體驗。 我們希望邀請對日本料理文化有熱情、重視細節與專業精神的夥伴加入團隊，累積專業經驗，與優秀團隊一起打造讓客人難忘的餐飲體驗。 ––––––––––––––- 【職務亮點】 ● 參與日本頂級懷石料理技術與精神的實務運作 ● 在日式古宅空間中工作，環境優雅、文化氛圍濃厚 ● 與專業料理團隊合作，累積高端日料實戰經驗 ● 有機會深入學習季節料理、板前節奏與懷石料理流程 ––––––––––––––- 【工作內容】 一、料理製作與技術執行 1. 負責板前、割烹、懷石料理等日式料理之備料與製作 2. 具備食材挑選能力，掌握魚貨、海鮮與季節食材品質 3. 執行精緻料理製作、刀工處理與擺盤呈現 4. 確保料理品質穩定並符合餐廳標準 二、海鮮與食材處理 1. 具備海鮮處理、開魚、分切等專業能力 2. 熟悉各類魚種處理方式與保存方式 3. 協助每日食材檢視與備料規劃 4. 確保食材新鮮度與處理品質 三、出菜節奏與品質控管 1. 掌握懷石料理出菜順序與節奏 2. 確保每道料理品質、份量與擺盤一致 3. 與外場保持良好溝通，維持服務節奏順暢 4. 協助控管廚房作業流程 四、廚房環境與設備維護 1. 維持料理吧台與工作區域整潔 2. 執行廚房日常清潔與衛生管理 3. 負責設備基本維護與保養 4. 協助建立整潔、有效率的工作環境 五、團隊協作與技術傳承 1. 與主廚及團隊保持良好合作 2. 協助新進同仁熟悉工作流程 3. 參與料理技術與食材知識學習 4. 持續提升料理專業能力 ––––––––––––––- ● 此職缺為2026年5月報到。 ● 餐廳開幕前會安排在總公司培訓，待餐廳開幕後，工作地點將移至位於大安區的懷石料理餐廳。

玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有深度與質感的餐飲體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與學習資源，讓夥伴能在專業環境中持續成長。 品牌旗下目前經營了不同料理文化的餐廳，本職缺將在即將開幕的高級懷石料理餐廳服務。我們與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，將日式正統精神與細膩職人技藝帶入台北鬧區。餐廳將座落於大安區一棟歷史悠久的古宅建築中，呈現料理、建築與文化的高端日式餐飲體驗。 我們希望邀請對日本料理文化有熱情、重視細節與專業精神的夥伴加入團隊，累積專業經驗，與優秀團隊一起打造讓客人難忘的餐飲體驗。 ––––––––––––––- 【職務亮點】 ● 參與日本頂級懷石料理技術與精神的實務運作 ● 在日式古宅空間中工作，環境優雅、文化氛圍濃厚 ● 與專業料理團隊合作，累積高端日料實戰經驗 ● 有機會深入學習季節料理、板前節奏與懷石料理流程 ––––––––––––––- 【工作內容】 一、料理製作與技術執行 1. 負責板前、割烹、懷石料理等日式料理之備料與製作 2. 具備食材挑選能力，掌握魚貨、海鮮與季節食材品質 3. 執行精緻料理製作、刀工處理與擺盤呈現 4. 確保料理品質穩定並符合餐廳標準 二、海鮮與食材處理 1. 具備海鮮處理、開魚、分切等專業能力 2. 熟悉各類魚種處理方式與保存方式 3. 協助每日食材檢視與備料規劃 4. 確保食材新鮮度與處理品質 三、出菜節奏與品質控管 1. 掌握懷石料理出菜順序與節奏 2. 確保每道料理品質、份量與擺盤一致 3. 與外場保持良好溝通，維持服務節奏順暢 4. 協助控管廚房作業流程 四、廚房環境與設備維護 1. 維持料理吧台與工作區域整潔 2. 執行廚房日常清潔與衛生管理 3. 負責設備基本維護與保養 4. 協助建立整潔、有效率的工作環境 五、團隊協作與技術傳承 1. 與主廚及團隊保持良好合作 2. 協助新進同仁熟悉工作流程 3. 參與料理技術與食材知識學習 4. 持續提升料理專業能力 ––––––––––––––- ● 此職缺為2026年5月報到。 ● 餐廳開幕前會安排在總公司培訓，待餐廳開幕後，工作地點將移至位於大安區的懷石料理餐廳。

1. 設計日式料理菜單。 2. 採購及準備日式食材。 3. 掌控菜餚的出菜品質與順序。 4. 進行廚房內衛生管理工作。 5. 更新與研發日式料理菜單。

慕里諾餐飲集團 擴大徵才中 本集團提供具市場競爭力之薪資與完善制度， 誠摯邀請充滿活力與熱情的您加入我們的團隊。 在這裡，不只是工作， 更是一段持續學習、成長並累積專業能力的職涯旅程。 期待與您攜手前行，共同打造更穩健的職涯發展與更充實的生活品質。 誠摯歡迎您的加入。 〓〓〓【工作內容】〓〓〓 ★內場 1. 責食材清洗及簡易前置處理作業。 2.依照廚師需求進行切片、切塊、切末等備料工作。 3.依據餐單準備相關食材與料理材料。 4.依照顧客點單進行餐點烹調與擺盤作業。 5.維持工作區域與設備清潔，並執行日常保養維護工作。 **兼職專屬福利** 當月工時超過 100hr，時薪加 10 元； 當月工時超過 150hr，時薪再加 20 元。

【職務說明】 1.餐點擺盤陳設、送餐及聯繫內外場之工作。 2.準備餐點所需各種食材。 3.學習日式丼飯、豬排做法、出餐等事宜。 4.清理工作環境、設備。 5.依主管分配完成交辦事項，並願遵守公司規定。 【上班時間】 依公司調整 營業時間為：11:00~22:00 整日班：11:00-21:00 （空班2小時） 早班：11:00-15:00 晚班：17:00-22:00 【薪資】 正職起薪$40000元起 兼職$200元起 以上視能力調整 【薪資福利】 上班供餐、點心櫃、員工專屬休息室 不定時聚餐、下午茶 正職享員工旅遊、三節獎金、生日禮金、年終獎金

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